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ブラストチラーとは、アツアツの調理器の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための機器です。ｰ40℃で急速冷却・冷凍することで、加熱したアツアツ商品の湯気と一緒に逃げてしまっていたうまみ・水分・色などを封じ込め、食品の風味を逃がさずジューシーに仕上げます。また、加熱調理後の食品を急速冷却するので、菌の増殖温度帯を一気に通過します。落下細菌の付着や虫・異物の混入も防げるので、食の安全安心を守ることができます。

こちらの6型ヨコタイプは、高齢者施設・洋菓子店に適しております。高齢者施設の場合、クックチル/クックフリーズなどの計画生産で、行事食や選択食などの幅も広がり、より高品質な食事が提供できます。計画生産による前倒し調理により、朝食準備のための早出出勤を軽減できます。また、洋菓子店では出来立てアツアツのプリンやジェノワーズなどを素早く冷却/凍結し、風味を逃がしません。QFPシリーズ（菓子専用）なら、フランス天板をご使用の方もオーブンから出してそのまま入れられ、工程短縮にも繋がります。ブラストチラーは食の安全安心だけでなく、業務効率・業務改善にも貢献し、お客様のニーズに合った商品をご提案することができます。