出展社一覧

従来の空気冷凍では、凍結時に食材の細胞が壊され、旨味や栄養分がドリップとして流出します。
また、冷凍食材は、「劣った食材」として避けられその結果、大きなフードロスを生んできました。

アルコール凍結のパイオニアとして弊社が開発した「凍眠」は -30℃の液体で空気冷凍より圧倒的に速く凍らせる冷凍技術
細胞破壊を最小限に抑え、ドリップを限りなく出さずに
冷凍前の「おいしい」を保つことができます。
現在導入企業様は約4,000社程。食品加工工場から飲食店様まで幅広くお使いいただいております。
私たちテクニカンはこの技術で未来の地球からフードロスをゼロにすることを目指しています。