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デイブレイクが10年にわたり研究した食材データを全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。 これまでの冷凍は早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。 高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。 特別な原理による冷気によって食材にダメージを与えずに冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。 リアルタイム制御システムによりアツアツの食材を入れても、自動で最適な冷凍条件に調節します。そのため、食材をいつどんなタイミングで冷凍しても品質が安定。さらにシステム全体に負荷がかからないように自動調整するため、故障リスクも少なくなり無駄のない効率的な調節により電気代も削減できます。